矿哥——刘翠萍

--记宁煤集团红梁矿炊事班长刘翠萍

   刘翠萍是红梁公司大峰汉灶里的炊事班长，在红梁5个灶房中，她带领13名炊事员严抓饭菜质量，丰富饭菜花色品种，服务态度、卫生质量一流，去年全年营业额突破57万元，在红梁公司灶房中首屈一指。已是41岁的她以扎实的工作作风，吃苦耐劳的劳动者本色曾多次获得安全生产先进个人、双文明先进个人以及工会积极分子的荣誉，并连续4年被工友们评为“三.八红旗手”，两年连续获得“五好家庭”光荣称号。在去年红梁公司一季度一次的优秀班组长评比中，她连续3次中标。
钻研业务，严抓管理
   刘翠萍只有初中文化，但是她热爱烹饪工作，有兴趣就有动力。她勤学苦练，摸索琢磨，技术日益精湛，令那些学历高的炊事员也望尘莫及。前年，红梁公司联系太西宾馆，派出刘翠萍等一批炊事骨干进修烹饪技艺。刘翠萍勤学好问，刻苦练习。回来后，她为了巩固成果，又专门购买了《烹饪大赛》、《家常烹饪技术》等一些烹饪技术丛书。由于工作辛苦，每天早出晚归，没时间学习，她就利用晚上9、10点钟上床机会，每天看十几分钟书，临睡前闭目琢磨一阵子。第二天在灶房试着烹饪，并请大家品尝、研究、推敲，然后教会大家这道菜的做法，渐渐地，炊事员们的烹饪技术都有了起色。不过，在这里就餐的800多名员工中，有不少吃饭挑剔的人，总是要求吃刘翠萍炒的菜，色、香、味俱全。
   刘翠萍当班长，对管理工作丝毫不马虎。她规定炊事员上班必须穿平底鞋、穿工作服、戴帽子、挂上岗牌，首先要干净利落，工作起来才放得开手脚；上班不迟到不早退，她以身作则，每天最早上班，最后下班，用行动带出好班风；要求微笑服务，礼貌待人，她总是笑脸迎人，起到表率作用；饭菜严格要求质量，一旦有工人反映饭菜不好，经核实后，责任一定落实在人头上，谁的责任谁接受经济考核。从防治禽流感至今，她一直坚持每两个小时，对餐具用紫外线消毒一次，确保饮食卫生。
吃苦耐劳，不计较个人得失
    说起刘翠萍的吃苦精神来，众所周知。在灶房中，经常需要砍冻肉。这里需要说明一下，食堂冷柜中储藏的肉，尤其是牛羊肉，不但体积大，而且，说用就用，随机性较大。砍肉往往是男人的工作，可她看到大家都很忙，就经常操刀去砍肉；灶房里13个人每天很忙：炒菜、切菜、卖饭、蒸馒头、打饼子、包包子、包饺子，每个人都是多面手，大家知道，众口难调，人多口味杂。几百号人上下班时间不统一，炊事员在应接不暇的不起眼忙碌中，工作量是很大的。这样一来，这个红梁面积最大餐厅的卫生工作，就成了额外负担，刘翠萍总是抽空带领人员去清扫，每个班坚持拖地5次。在周转不开时，经常是她自己去清理卫生；说起吃苦，不能不提三伏天的锅灶，三伏天，人们打着赤膊都在出汗，更何况在火炉跟前，这时，没人愿意站在那里掂炒瓢。这时，刘翠萍总是坚守在灶台旁小炒，来一个炒一个，炙烤得她汗水直淌、有时脸上都蜕皮，在最热时，气都呼吸不畅。今年春节，这个灶房想为员工炸一些花馍，刘翠萍每天早上5点上班，等其他人7点上班时，她已把面和好了。其他人切菜，她也切菜，还忙着拖地打扫卫生。9点钟，大家开始炸花馍，忙一天，下午6点别人下班，她又忙着拌第二天的糖馅，由于拌馅必须用热油，又是技术活，她总是一人独挡，炸了4天花馍，拌了4天糖馅，她的手掌上烫出了一个蛋黄大的水泡。在不影响工人正常吃饭的情况下，他们利用一切空闲，每天坚持炸100斤花馍。几天下来，刘翠萍的脸和腿脚都累得浮肿了。
   去年3月份，刘翠萍在灶房工作时，突然晕倒在地，被送到大武口煤炭总院。经检查竟然是早期子宫癌，经手术切除子宫，医生交代必须休息100天，可是仅仅休息了一个多月，她就又跑去上班，原因是灶房人员紧张，大家忙得焦头烂额、拉不开战场。她躺在医院展转反侧睡不着觉，别人说她傻，暗示她小心落下妇女病。她笑笑不以为然，说：“没办法，谁让咱喜欢这一行呢！”她的丈夫王彦会是红梁公司运输科的一名调度员，平时十分支持妻子的工作，因为他知道井下工人很辛苦。由于红梁山上工作摊点多，相距较散。丈夫在距离刘翠萍宿舍楼7、8里地的桥里小区住宿，虽然不太远，可是，两个人都忙，居然只能在每月集中休息时才能相聚，平时只能靠电话互相倾诉心里话。他们的儿子在河北保定高速路管处工作，女儿在天津华北石油学校上学，有时想念孩子的念头袭来，怎么也挥之不去，想休年休假去探望孩子，可是工作太忙，实在走不开，最终，她只好思想斗争一番作罢。去年，她手术住院，儿子、女儿专程请假回来才团聚了一回。
度量大，服务态度好
   去年8月份，手术完上班时间不长，刘翠萍身体尚未完全恢复，可是，她却在后灶啥活都干。有一天，餐厅里有名员工大声喧哗、连喊带骂，嫌弃饭菜不好吃，窗口服务的炊事员向他连声道歉、并一再解释，可是那人气焰嚣张，污言秽语漫天飞。窗口的那位受不了哭了起来。刘翠萍赶紧放下手里的活，出去调停。那名工人六亲不认、当她的面破口大骂，并指着她的鼻子让她当面吃了这碟失败的菜，她笑着赔不是，咬碎牙往肚里咽。当众吃下了那盘菜，并请那人稍等片刻。她赶到后灶，亲自操起炒瓢为那人重新炒菜。这时，她再也控制不住眼泪了，泪水喷涌而出。可是，当她端着热腾腾的新菜来到餐厅时，又是笑吟吟的模样了。
团结同志，热心肠
   今年，从大矿调来的吴宁秀，由于腰间盘突出的病痛，干不了重活，刘翠萍照顾她只负责刷碗，可是，担心她弯腰多有不便，刘翠萍总是抽空去帮忙。另一位女工刘玉生，也是从大矿刚调来的。由于不习惯山上生活，想家的情绪很严重，总是偷偷哭泣，刘翠萍经常语重心长地开导她。有一次，刘玉生挂吊针，她专门抽出时间陪着，并安慰道：“初来乍到，都会不太适应。在哪都要干工作，女人都不容易，心放宽来就会开心。”还有一名刚结婚不久就闹着要离婚的年轻女工，经常愁眉不展，情绪低沉。刘翠萍一有空就给她讲人生的道理，并告诉她“家和万事兴”，夫妻之间要互相宽容一些，对于这件事她可没少操心。‘
   正因为严格管理的制度约束，人情化的率先垂范，刘翠萍用诚心、热心、爱心的凝聚带出了这支优秀班组，为一线员工送上诚挚的关怀和一流的服务，确保他们吃好喝好，安全生产搞得好。